Så arbetar vi med måltider i förskola och skola

Här hittar du information om hur vi arbetar för att maten inom förskola och skola ska främja hälsa och hållbarhet. Du får veta mer om vårt mål med ekologiska livsmedel, klimatsmarta transporter och minskad klimatpåverkan.

Måltiderna bidrar till att grundlägga hälsosamma och hållbara matvanor. Bra måltider har betydelse för barns hälsa, sociala gemenskap, trivsel och lärande. Vi följer Livsmedelsverkets riktlinjer samt Kost och närings nationella rekommendationer för måltider i förskola och skola.

Vi utgår från Livsmedelsverkets Måltidsmodell där framför allt näringsriktighet och livsmedelssäkerhet är reglerat i lagstiftningen

Våra måltider

Vi vill servera god och näringsrik mat med fokus på hållbarhet och kvalitet. Det innebär att vi strävar efter att öka andelen livsmedel som är producerade i Sverige med svenska råvaror.

När det gäller fisk och kött är vi noggranna med våra val av leverantörer. Vi ser till att fisken som serveras kommer från hållbara bestånd och att djuren har behandlats väl.

För att ta ansvar för miljön och minska onödigt svinn mäter vi dagligen hur mycket mat som slängs i våra serveringar. Våra medarbetare har utbildning i hur de kan hantera maten på bästa sätt för att minimera matsvinnet.

Ekologiska livsmedel

Vårt mål är att ha 35% ekologiska livsmedel i våra måltider.

Måltidsråd på alla våra skolor

För att eleverna ska kunna påverka och bidra till utvecklingen av skolmåltiderna finns måltidsråd på alla kommunens skolor. Här diskuteras bland annat trivsel, matsedlar och förbättringsförslag.

Hållbarhet i fokus

Sandvikens kommun arbetar aktivt för att minska miljöpåverkan och skapa långsiktigt hållbara måltider. Våra viktigaste mål inom måltidsservice är:

Klimatsmarta transporter – leveranser sker med fossilfria fordon.
Minskad klimatpåverkan – i linje med kommunens klimat- och energiplan
Resurseffektivitet och cirkularitet – vi arbetar för minskat matsvinn och hållbar användning av råvaror.

Krav på leverantörer vid upphandling

Vid vår senaste upphandling av leverantörer har vi ställt tydliga krav på:

Hållbarhet – ökad andel ekologiska, certifierade och klimatsmarta produkter.
Kvalitet och livsmedelssäkerhet – spårbarhet, korrekt märkning och höga hygienkrav.
Etiska villkor – produkter som följer internationella riktlinjer för goda arbetsvillkor.
Leveranssäkerhet – stabila leveranser.

Dessa krav säkerställer att vi får råvaror som passar en modern och hållbar måltidsproduktion.

Följ gärna våra kök på sociala medier.

Matlagarna_sandviken@instagram Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.